1Se les quita la piel a los tomates, se lavan y se ponen a cocer con el chile y la cebolla; cuando ya están casi desechos, se escurren los tres ingredientes y se muelen.

2Los aguacates se pelan y se machacan con un tenedor o un machacador de frijoles.

3Se mezclan con el tomate molido, agregando el cilantro picado y el aceite y sal al gusto.

4Es aconsejable dejar uno o dos huesos de aguacate y agregar una gotitas de limón para retardar su oxidación que hace se ponga negro.