11 Pelar la cebolla, mejor si es de sabor suave, y picarla muy fina.

22 Hacer lo mismo con el tomate, pelarlo y trocearlo.Mezclar en un bol y añadir el aceite, la salsa perrins, el cilantro picado y la pizca de sal.

33 Si no se va a consumir de inmediato el guacamole, se reserva esta preparación para añadir el resto de ingredientes justo antes de servirlo, ya que el aguacate se oxida enseguida.

44 Antes de servir, pelar y picar el aguacate, con un tenedor, y lo mezclar con el resto de ingredientes.Al final, añadir la yema del huevo cruda mezclada con unas gotas de zumo de limón.Mezclar bien y servir.