1Poner en un cuenco la leche con la ramita de canela y la corteza de limón, previamente lavada y seca.

2Meter en el microondas y conectar 5 minutos.

3Batir los huevos con el azúcar en un cuenco hasta obtener una mezcla bien espumosa.

4Quitar la corteza de limón y la canela de la leche y verter sobre los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien incorporada.

5Engrasar un molde redondo con la mantequilla y poner en su interior las ensaimadas picadas o troceadas.

6Verter la mezcla de huevos y leche, y meter en el microondas.

7Conectar 8 minutos a 75%.

8Conectar 100% durante 4-5 minutos y comprobar el punto de cuajado.

9Dejar enfriar, desmoldar, espolvorear con la canela en polvo y servir.