1Hervir la leche con el agua, la sal y la manteca.

2Agregar la polenta en forma de lluvia y dejar cocinar 1 minuto, removiendo con pala de madera.

3Condimentar con pimienta y nuez moscada.

4Colocar en fuente de horno enmantecada una capa de polenta, encima de queso cuartirolo y el jamón picado.

5Poner otra capa de polenta y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno fuerte para gratinar.

6Servir si se desea con una salsa de tomate liviana.