1Cortar el pan en dados pequeños y dorarlos en una sartén al fuego con 1 cucharada de mantequilla, hasta que estén crujientes.

2Ponerlos en una fuente refractaria y reservar.

3Calentar la mantequilla restante y dorar las cebollas junto con el ajo.

4Añadir los champiñones, sazonar con sal y pimienta y proseguir la cocción, revolviendo, durante 8 minutos.

5Agregar la mitad del perejil y verter todo sobre los dado de pan frito.

6Acontinuación, cortar los huevos en rebanadas, colocarlas sobre los champiñones y distribuir alrededor las rodajas de tomate en forma de corona.

7Batir la crema agria con el queso y rociar sobre las rebanadas de huevo.

8Seguidamente, introducir en el horno, con el gratinador encendido, durante 20 minutos.

9Justo antes de servir, espolvorear los tomates con el perejil restante.