RECETA
Genueser sauce für fisch (salsa genovesa para pescado)
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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:07
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 Cuchara sopera de harina
- 1/2 botella vino tinto
- 5 zanahorias a rodajas
- 7 chalotas
- 2 cabeza ajo
- Manteca de cerdo
- Tomillo
- Laurel
- Sal y pimienta
Pasos
1Rehogar en una cacerola con una buena porción de manteca, las zanahorias, chalotas, tomillo, laurel, ajo, sal y pimienta.
2A los 20' de cocción, añadir la harina.
3Dejar que siga cociendo, y agregarle el vino.
4Reducirla durante una hora larga y pasar la salsa por el tamiz antes de servirla.
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