1Se rallan las verduras.

2Se cuecen las verduras con mantequilla por separado y se dejan enfriar.

3A continuación se le añaden los huevos.

4Para hacer la muselina:

5Se ponen la merluza, la mantequilla, tres huevos, sal, pimienta y la nata.

6Forma de montarlo:

7Se coge un molde y se hace una capa de dos centímetros de celery, otra capa de dos centímetros de muselina y el cangrejo a lo largo, otra capa de dos centímetros de zanahoria.

8Se forra con papel de aluminio y se pone a cocer al baño María durante hora y media a 160ºC.