1Se lavan y cortan por separado todos los ingredientes reservando un poquito de cada cosa para poner de guarnición.

2La miga de pan se pone a remojo en agua.

3En mortero, pasapurés, licuadora o varilla, se trituran los tomates, los pimientos (sin semillas ni nervios), el pepino (sin las puntas pero con la piel), la cebolla, los ajos (sin el germen), el aceite, el vinagre, la sal y el pan, sin el agua, se añaden unos hielos, y se guarde en el frigorífico tapado una o dos horas.

4Se toma frío con los tropezones que hemos reservado.