1Preparar el caldo de pescado.

2Freír la ñora y picarla junto el ajo, las almendras y el perejil.

3En el aceite de freír la ñora, freír la cebolla cortada a trocitos pequeños, cuando esté blanda añadir el emperador y los mariscos y reservar.

4Añadir los mejillones y cuando se abran sacar y reservar.

5Añadir el picadillo que se había preparado, el caldo, la pebrella (o el romero) y sazonar.

6Dejar hervir unos minutos y agregar la torta de gazpacho desmenuzada.

7A medio cocer disponer en la paella el emperador, los mariscos y los mejillones sin su concha que habíamos reservado.

8Debe quedar un caldo meloso, ni demasiado caldo, ni muy seco.