1Poner el pan en remojo por al menos una hora. Cuando esté blando, tome sólo la miga, ya que la corteza oscurece el gazpacho.

2Cueza unos minutos las almendras hasta que se puedan pelar bien.

3Añada a la miga, aceite, ajo triturado o picado fino, vinagre, sal, los huevos crudos y almendras.

4Bata manualmente y pase por el colador antes de servir.