1Poner la miga de pan en remojo durante unos 30 minutos en agua fría.

2En la batidora poner la miga de pan un poco escurrida, las almendras, los dientes de ajo, el huevo, el aceite y el vinagre. Triturarlo todo bien con la batidora, verterlo en un cuenco, salar al gusto y meterlo en el frigorífico al menos unas dos horas.

3Cuando se vaya a servir añadir poco a poco agua helada hasta que quede la consistencia como un gazpacho.

4Pelar la manzana, y con una cucharita especial sacar unas bolitas e incorporarlas al gazpacho.

5Servir enseguida.