1Remojar con un poco de agua la miga de pan.

2Pelar los tomates y quitarles las pepitas.

3Pelar y trocear los dientes de ajo.

4Lavar, trocear el pimiento y quitarle las pepitas.

5Si se hace a mano, majar en el mortero pacientemente los ingredientes, añadiendo luego el aceite en hilo fino, hasta conseguir una crema ligera y suave.

6Si se hace en batidora, poner todos los ingredientes y triturar hasta que se quede un puré fino. Probar el punto de sal.

7Pasar a un recipiente, taparlo y ponerlo en el refrigerador como mínimo 1 hora.

8Trocear finamente, en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado.

9Ponerlos en recipientes individuales y sacarlos a la mesa acompañando al gazpacho.