1Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, cubiertos con agua templada.

2Escurrirlos y ponerlos a cocer en agua templada con la hoja de laurel, a fuego suave durante 1 hora o hasta que estén tiernos.

3Calentar el aceite en una sartén y freir el chorizo cortado en rodajas, 1-2 minutos y retirar;

4Rehogar la cebolla y el ajo picados, junto con los pimientos lavados y troceados, hasta que la cebolla esté transparente.

5Añadir el tomate pelado y picado y cocer unos minutos.

6Agregarlo a la cazuela con las patatas, peladas, lavadas y troceadas, y el chorizo.

7Cocer 20 minutos más, hasta que todo esté tierno.

8Rectificar el sazonamiento, añadir los cominos, espolvorear con perejil y servir.