11 Freir la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro.

22 Sacarla del aceite y machacarla en un almirez.

33 Añadir agua y hervir.

44 Pelar las gambas crudas, lavarlas y echarlas en el agua hasta que que estén medio cocidas.

55 Añadir el arroz con poco de sal, pimienta; mover y cocer a fuego lento.

66 Servir y adornar con unas gambitas cocidas y peladas.