RECETA

Gallina borracha
Receta de Gallina borracha
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50 minutos
Publicada el 06/09/2017 13:21
Receta de Gallina borracha
Ingredientes para 6 Personas comensales
  • 1 gallina, joven y tierna
  • 250 grs de jamón crudo, en tiras
  • 1 jitomate grande
  • 1 taza de jerez
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 chorizo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • clavo, canela, nuez moscada, pimienta
  • pasas y almendras
  • aceite
Pasos

1Limpiar lavar y cortar en cuartos la gallina freírla en aceite con el jitomate molido, el diente de ajo y el perejil picados. Cuando esté bien frita añadirle las tiras de jamón y el chorizo, refreír un poco y agregarle el jerez para que se forme el caldo. Añadirle el azúcar las especias molidas, las almendras y las pasas desmenuzadas. Cuando la gallina esté cocida se podrá espesar el caldillo, añadiendo un poco de pan frito y molido. Servir bien caliente.

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