11 Antes de comenzar con la preparación de nuestras galletas veganas con plátano, reunimos todos los ingredientes. Como ves son muy pocos pero los necesarios para realizar esta receta de forma fácil y deliciosa.

22 En un recipiente profundo colocamos el plátano macho cortados en trozos, y comenzamos a triturarlo hasta obtener una masa blanda y manejable. Esta masa de plátano macho será la base para nuestras galletas de coco.El plátano macho se utiliza tanto para postres como para recetas saladas como los famosos patacones venezolanos.

33 Luego agregamos el coco rallado poco a poco y vamos revolviendo hasta lograr que se incorpore perfectamente a la masa de plátano.Y listo, está es nuestra masa, ni huevos ni harina para unas fantásticas galletas de coco veganas.

44 En una charola para hornear vamos colocando porciones de masa en forma circular.Lo ideal es que no queden muy gruesas y cuando las tengas, colocamos encima de ellas unas cuantas pasas para darle un toque más de sabor. Truco: Podemos utilizar papel encerado para evitar que las galletas se peguen a la charola

55 Precalentamos el horno a unos 180°C y cocinamos las galletas por durante uno 20 minutos o hasta que estén perfectamente cocidas y los bordes comiencen a dorarse.

66 Finalmente, las sacamos del horno y dejamos enfriar por unos minutos. Luego ya podrás disfrutar de estas deliciosas galletas de coco veganas, así que ¡buen provecho¡