1Derretir las onzas de chocolate.

2Colocar una charola en el centro del horno, con papel para hornear; precalentado a 350°F/180ºC.

3Batir las harinas, el polvo de cocoa, el polvo para hornear y la sal, en un tazón mediano. Aparte batir las claras de huevo hasta que esponje. Incorporar el azúcar granulado y seguir batiendo. Añadir el azúcar morena, batir hasta que la mezcla esté suave. Añadir la vainilla y el chocolate derretido. Con una cuchara de madera, incorporar los ingredientes secos que se tenían en el otro tazón, hasta que la mezcla sea uniforme.

4Poner la mezcla en el papel para hornear, formando pequeñas galletas con espacio entre ellas.

5Hornear durante diez o doce minutos y sacar del horno.