1Trabajamos las mantequilla y la mezclamos con el azúcar, batimos hasta que consigas una pasta cremosa, añadimos a la mezcla el coco rallado, la harina y la cucharadita de café, lo mezclamos todo bien con unas varillas.

2Añadimos las claras batidas sin llegar a formar el punto de nieve.

3Ponemos cucharaditas de esta mezcla sobre la placa de horno fría y cocemos las galletas con el horno a temperatura media durante 15 minutos.