11 El primer paso para realizar a receta de fusilli con camarones es alistar los ingredientes. Debes tener presente que algunos países las judías verdes son conocidas como habichuelines.

22 En un bol adiciona la pasta cocinada, las judías verdes y las arvejas cocinadas. Mezcla bien los ingredientes.

33 Lleva una sartén a fuego medio con la mantequilla, una vez derretida añade los camarones con sal y pimienta negra al gusto. Saltea durante algunos minutos.

44 Agrega el vino blanco y si deseas un poco de perejil fresco por encima. Apaga el fuego y deja enfriar.

55 Cuando los camarones estén complemente fríos, añádelos al tazón donde tienes la pasta corta con verduras. Mezcla bien los ingredientes.

66 Ahora ha llegado el momento de preparar la salsa pesto. Para ello, añade las hojas de albahaca, aceite de oliva, piñones, queso parmesano, sal, pimienta, vinagre y pasta de ajo. Procesa bien los ingredientes hasta formar una pasta espesa. Truco: Si no consigues piñones utiliza cualquier fruto seco de tu elección.

77 Añade el pesto casero al tazón donde tienes el resto de ingredientes y mezcla bien.

88 Sirve la ensalada fría de fusilli al pesto con camarones. Como ves, es una excelente opción para llevar de almuerzo a tu oficina o, simplemente, sorprende a tus invitados o familiares. Puedes preparar pechuga de pollo a la plancha para acompañar si consideras que es poca comida o elaborar un postre de limón para completar el menú.