1Rallar las verduras con un rallador grueso y por separado, sobre los platos. Mezclar la papa, la zanahoria y la cebolla en el bol grande. Reservar el zapallito.

2Calentar manteca, en una sartén, a fuego medio/alto. Fría 1/2 min. el curry y luego añadir la mezcla verduras. Rehogar 5 min., hasta que la mezcla se espese, removiendo constantemente.

3Colocar este puré, nuevamente, al bol e incorporar el zapallito y la harina. Mezclar bien y agregar el huevo.

4Calentar abundante aceite en la sartén limpia, a fuego medio/alto, sumergir la cuchara, para untarla, así la masa no se pegará e ir echando cucharadas en el aceite, cociéndolas unos 3 min. de cada lado o hasta que se doren parejo.

5Retirar y dejar escurrir las frituras sobre papel absorbente. Mientras se fríen preparar la salsa triturando todos los ingredientes a potencia máxima.

6Servir las frituras calientes acompañadas por la salsa.