1Enharinar los cornalitos pasarlos por huevo y por leche y freírlos en abundante aceite de freír o freidora hasta que estén dorados, colóquelos en papel absorbente para retirarle el exceso de aceite.

2En un bol coloque la mayonesa, el ají picante, el jugo de limón, el perejil, la albahaca y las alcaparras.

3Sirva en una fuente los cornalitos y aparte en una salsera la mayonesa.