1Limpiar los pescaditos, los crustáceos y los moluscos. Una vez limpios escurrirlos.

2Cortar los tentáculos de los calamarcitos y trocear el cuerpo en anillas. Salpimentar y enharinar todos los pescaditos.

3Calentar el aceite para freír, y freírlos por este orden. Primero los salmonetes por los dos lados reservar calientes. Segundo freír los calamarcitos reservar calientes. Tercero freír los pescaditos chicos y las gambas y por último freír los pulpitos.

4Lavar bien la lechuga y séquela bien.