1Cortar en trozos pequeños la asadura de cordero.

2Poner una sartén aceite y manteca.

3Sofreir la cabeza de ajos, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla y el hinojo tierno.

4Cuando esté tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la reservamos en una " greixonera " bien caliente.

5Sofreir aparte el sofrito ya troceado pequeño y los guisantes, una vez cocido lo retiramos del fuego.

6Freir la patata cortada a cantos pequeños.

7Mezclar todo el conjunto en la " greixonera " darle vueltas probar de sal y servir bien caliente.