1En un sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo, las habichuelas tiernas o espárragos y el pimiento rojo.

2Añada el agua poco a poco mientras los vegetales se cuecen(5 a 8 minutos)

3Agregue el jamón, tomillo y la pasta y mezcle bien.

4Reduzca el fuego y tape. Cocine 8 min.

5Destape y revise si el huevo en la tortilla a cuajado.

6Puede dorar en broil para aligerar el proceso o cocinar unos minutos más.

7Sirva caliente o a temperatura de ambiente cortada en cuadritos.