1Mezclar muy bien la carne con la harina, el pan rallado y agrégale la soda a cucharadas mientras se siguen mezclando.

2A continuación mézclar también el huevo batido, el perejil, la cebolla y una cucharada de sal y dos pellizcos de pimienta y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

3Luego formar con el bistés alargados y fríelos por ambos lados en la manteca de cerdo hasta que estén al punto.

4Servirlo acompañados de la remolacha y las patatas cocidas.