1Lavar los frijoles y dejarlos en agua durante toda la noche.

2Ponerlos a cocer con la zanahoria, el apio, el ajo, una cebolla y el laurel.

3En una sartén se refríen el tocino, jitomate y la cebolla picada, añadir el consomé en polvo.

4Cuando los frijoles estén blandos se retira el apio, la cebolla, el laurel y la zanahoria.

5Se añade el refrito anterior y se pone sal al gusto.

6Dejar cocer hasta que estén en su punto.