1Cueza los frijoles en dos litros de agua.

2Se pone a freír el chorizo en la manteca, se agrega el fríjol cocido, previamente molido (en licuadora) en su mismo caldo.

3Se bate todo para evitar que se pegue al fondo de la cacerola sin dejar de menear se le añaden los chiles en rajitas, y las aceitunas. Se bate hasta que hierva.

4Se baja el fuego y se incorpora poco a poco el queso tratando de que se deshaga.

5Deja hervir poco más, batiendo para que no se pegue.

6Se sirve de inmediato y es usual para una merienda acompañado de tortillas de maíz o tostadas.