1Se pone a salcochar el fríjol con agua, el epazote y la sal, cuando este cosido casi totalmente se le agrega el puerco y se deja a fuego lento hasta que termine el cocimiento de ambos.

2En un comal o sartén plana se ponen a asar los tomates con todo y piel hasta que queden perfectamente cocidos, se licuan con un poco de agua y sal, al terminar se le agrega 1 cucharada de cilantro picado.

3Esta comida se sirve con cilantro, la salsa de tomate, limón, rábanos y cebolla y se acompaña con tortillas de maíz.