1Remojar los frejoles desde la noche anterior y cocinarlos en abundante agua.

2Procesar (machacar) la mitad de los frejoles.

3Dorar en aceite: cebolla picada, ajo y ajíes.

4Aparte freír el tocino y una vez crocante, picarlo. Separar.

5A la grasa del tocino agregar el azúcar rubia, ketchup, los frejoles (enteros y machacados) y la mitad del tocino frito.

6Mezclar bien y hervir unos minutos. Sazonar.

7Verter mezcla en una fuente para horno.

8Cubrir con el resto de tocino frito, crutones y perejil picado.

9Llevar al horno a gratinar.

10Acompañar con arroz blanco.