1Cocinar los frijoles en agua.

2Mientras se cocinan, colocar la papada de cerdo y la carne de cerdo en trozos y freírla.

3Agregar los ajos triturados, la cebolla y cocinar hasta que comiencen a dorarse.

4Sazonar con sal, pimienta y comino y agregar a los frejoles.

5Soasar los ajíes en la sartén y agregarlos a los frejoles.

6Continuar cocinando los frejoles hasta que estén cocidos y blandos.

7Retirar la carne de cerdo y colocarla en la licuadora con la tercera parte de los frejoles.

8Licuar y regresarlos a la olla.

9Agregar 1/4 de taza del aceite de oliva.

10Mover, batiendo, con una cuchara de madera.

11Rectificar la sazón.

12Para servir, espolvorear encima semillas de ajonjolí tostado y rociar con el resto de aceite de oliva.