1Poner en una sartén amplia el azúcar y volverlo caramelo a fuego suave. Ha de coger un tono dorado y nunca quemarse.

2En ese momento, añadimos la mantequilla, subimos el fuego e introducimos la fruta, salteándola y meneándola hasta que veamos que se vuelve melosa y se recubre de una fina película brillante.

3Serán necesarios 20 segundos a fuego elevado.

4Antes de retirar de la sartén añadir las gotas de zumo.

5Después repartimos las frambuesas en varios platos.

6Colocar sobre ellas una bola de helado de vainilla, que se derretirá y hará las veces de salsa.