1Asegurarnos de que las frambuesas estén libres de bichos y de su rabo, duro y espinoso.

2Si es necesario las pasamos volando por agua y las escurrimos delicadamente en un trapo.

3Las servimos bien frías, en boles, acompañadas del helado, muy blando.

4Si está duro como una roca es desagradable comerlo y habrá que mirar la receta de cómo ablandar el helado cuando está duro como un ladrillo.