1Cortar la fontina, ponerla en una cazuela con la leche y dejarla reposar 3-4 horas.

2Luego fundir la mantequilla a fuego lento en un recipiente de acero inoxidable con el fondo cóncavo.

3Añadir la fontina y la leche a la mantequilla fundida, salpimentar y seguir cociendo a fuego lento revolviendo con el batidor hasta que el queso se derrita por completo.

4Luego aumentar el fuego y seguir mezclando.

5Añadir las yemas de una en una y mezclarlas bien.

6Cuando la fondue sea cremosa, servirla caliente en cuencos con pan tostado.