1Rallar los quesos.

2Frotar la caquelón con el diente de ajo.

3Agregar el vino blanco y llevar al fuego para que se caliente, bajar el fuego y agregar la mitad de los quesos previamente rallados.

4Revolver con cuchara de madera hasta que comiencen a fundirse, añadir el queso restante y continuar cocinando sin dejar de revolver.

5Desleír la fécula en el kirsch y agregar a la caquelón.

6Condimentar con la pimienta molida y pasar la caquelón sobre una llama portátil para la mesa.

7Mientras tanto se deben descortezar las tajadas de pan y dorarlas en una asadera con la manteca.

8Servir la fondue acompañada con los croutons.