1En un recipiente de mucho fondo se van poniendo los huevos abiertos, reservaremos un cascarón que nos servirá como medida, para lo cual haremos un orificio en la parte superior por el que extraeremos la yema y la clara.

2Se baten los huevos con el extracto de vainilla, añadiremos la raspaduras de los limones, el zumo del limón, el aguardiente, el agua, la leche y lo movemos todo, entonces añadimos harina hasta conseguir una masa clara o gacheta.

3En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté fuerte, metemos un molde metálico con la forma de la flor para que se caliente, una vez caliente lo sacamos y a continuación lo metemos en la masa sin que lo cubra entero pues no saldrían las flores, metemos el molde impregnado en la gacheta en la sartén y la masa comenzara a freír desprendiéndose del molde.

4Realizamos esta operación tantas veces como flores queramos hacer.

5Por último las espolvoreamos de azúcar.