1Disolver la gelatina en dos vasos de agua fría. Poner en una olla y llevar a fuego suave, hasta que se disuelva.

2Condimentar con sal y pimienta. Una vez disuelta retirar del fuego y dejar entibiar.

3Pelar la palta, retirar el carozo y pisar la pulpa agregándole el jugo de limón.

4Luego agregar la crema y la mayonesa removiendo constantemente de modo de obtener una crema homogénea.

5Incorporar la gelatina y mezclar bien. Disponer esta preparación en un molde que ha de llevarse a la heladera para que se endurezca.

6Para desmoldar, posar primero el molde en un poco de agua caliente e invertir sobre una fuente. Decorar con tiritas de pimiento rojo.