1Pasamos por la batidora los melocotones con su almíbar y la mermelada.

2Ponemos la nata al fuego. Separamos un poco de almíbar y lo calentamos (puedes hacerlo en el microondas) para diluir en él la gelatina. Lo mezclamos con la nata al fuego y retiramos en cuanto rompa el hervir.

3Mezclamos la nata con el puré de melocotones en la batidora y trituramos de nuevo  para que mezcle todo bien. Llevamos a un molde a tu gusto, tipo cake, de corona… o moldes individuales.

4Dejamos enfriar unas horas en la nevera hasta que esté muy bien cuajado. Decoramos con rodajas de melocotón y nata montada.