1Hervimos la leche con la canela y las peladuras de limón y naranja. Dejamos templar.

2En un cuenco batimos los huevos con el azúcar y vertemos la leche colada.

3Mezclamos y vertemos en un molde caramelizado, que pondremos en el horno al baño María.

4Cocemos unos 30 minutos aprox. a 220 grados (con el horno precalentado).

5Comprobamos que está hecho pinchando con una brocheta, si sale limpia, está hecho.

6Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado. Listo.