1Ponga el azúcar en un molde, llévelo al fuego y deje quemar hasta que tome color café. Gire el molde.

2Bata la crema de leche, agréguele poco a poco el manjar de la leche y las yemas de una en una.

3Añada el coco y la vainilla. Aparte bata las claras a punto de nieve y agrégueselas con cuidado a la mezcla de coco. Vierta la preparación en el molde con caramelo.

4Tápela con papel de aluminio y ase el flan en el horno a una temperatura de trescientos cincuenta grados a baño-maría durante una hora. Déjelo enfriar y desmóldelo.