1Cocer las castañas (rajadas) en agua ligeramente salada durante 25-30 minutos. Pelarlas.

2Batir los huevos con 100 g de azúcar. Añadir una pizca de sal. Perfumar con ron.

3Añadir las castañas machacadas.

4Caramelizar un molde de flan con los 50 g azúcar restantes y verter la pasta del flan.

5Cocer al baño maría en horno fuerte durante unos 40 minutos.

6Dejar enfriar, desmoldar y servir.