1Para las filloas se mezclan todos los ingredientes (1/2 l. de leche, 300 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 4 huevos y manteca de cerdo.) formando una crema.

2En una sartén untada con mantequilla, y en cuanto humee, echar una cucharada de la crema procurando que cubra el fondo de la sartén.

3Dorar las filloas por ambos lados y reservar.

4Para el pisto primero se rehoga la cebolla y el pimiento, cuando esté la cebolla transparente añadir el calabacín y rehogar.

5Flambear las verduras con el brandy y añadir el tomate frito.

6Saltear las gambas.

7Mezclar el pisto, la carne de centollo y las gambas. Salpimentar al gusto.

8Rellenar las filloas con la mezcla anterior y dorarlas al horno.

9Cubrir el fondo del plato con salsa americana y colocar en el centro dos filloas rellenas.

10Terminar con perejil picado.