1Salpimentar y enharinar los filetes. Dorarlos en una sartén con un poco aceite.

2Ponerlos en una cazuela grande de barro.

3Sofreír la cebolla, el ajo y el romero en el mismo aceite. Añadir el vino y dejar reducir.

4Echar el contenido de la sartén en la cazuela con la carne y dejar cocer a fuego moderado.

5Limpiar las setas, cortarlas y añadirlas a la cazuela junto con los tomates lavados, pelados y cortados a trozos.

6Mezclar bien, añadir, si es preciso, un poco de agua, salpimentar y dejar en el fuego durante 30 minutos, aproximadamente.

7Colocar los filetes en una bandeja calentada y echar por encima el resto del contenido de la cazuela.