1Poner la miga de pan a remojo en la leche y escurrirla bien.

2Trinchar la carne de pollo y mezclarla con la miga de pan y 150 gr, de mantequilla. Seguir trinchado la mezcla.

3Añadir la crema de leche, poco a poco.

4Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

5Dividir el salpicón de pollo en 10 bolas, pasarlas por harina, aplanarlas en forma de filete y rebozarlas con huevo batido y pan rallado.

6Freír en los 100 gr, de mantequilla restante.

7Rociar con el zumo de limón.