1Adoba los filetes de pechuga y pásalos por el huevo y la harina para rebozarlos.

2Fríe los filetes ligeramente por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.

3Luego échalos en una olla grande y resérvalos mientras preparas los demás ingredientes.

4En el aceite sobrante de la fritura, sofríe la cebolla picada, los ajos machacados, la zanahoria cortada en rodajas muy finas y las setas picadas.

5Añade el agua con la mostaza y déjalo hervir todo un poco en la misma sartén.

6A continuación, vierte la salsa con los vegetales sobre los filetes de pechuga y déjalos hervir por un rato hasta que estén tiernos.

7Finalmente, un momento antes de servir, añádeles los guisantes verdes.