1Poner a hervir en una olla los filetes con agua, sal, unos 80 grs. de mantequilla, perejil y el ajo por 30 minutos.

2Se prepara la salsa dorando las cebollas en la mantequilla restante, luego se le agrega la sidra y se deja evaporar el alcohol, finalmente media taza de crema de leche, se emulsiona la salsa y si hace falta se le añade un poco más de crema.

3Se sazona con sal y pimienta al gusto.

4Se sirven los filetes cubiertos con la salsa espolvoreados con perejil picado.