1Cortar cebolla y ajos junto al pimiento verde muy picaditos y añadir a la sartén con aceite de oliva, poner la hoja de laurel, añadir las hebras de azafrán y refreír bien.

2Añadir los filetes de lenguados cortados en trozos, salpimentar y dejar hasta que comiencen a dorar. Añadir el zumo de limón y cubrir de agua.

3Al final y antes de que reduzca el líquido, poner los mejillones cerrados dentro y las gambas peladas.

4Una vez se haya abierto el mejillón retirar la concha y servilos encima de los lenguados.