1Lavar los filetes de pescado y secarlos con papel absorbente.

2Rehogar las cebollas cortadas en rodajas finas en una sartén con el aceite a fuego lento, hasta que estén transparentes;

3Ponerlo en el fondo de una fuente refractaria, formando un lecho.

4Poner encima unas hojas de estragón, y sobre éstas, los filetes de bacalao.

5Sazonar, rociar con el zumo de limón, y poner encima, unas hojas de estragón.

6Introducir la fuente en el horno caliente, a calor medio unos 10-12 minutos, según el grosor de los filetes(si se hace es exceso quedará seco).