1Limpie las telas del filete, lave y seque con papel toalla.

2Con un cuchillo afilado haga huecos e introduzca en los huecos dos ciruelas y dos almendras hasta mezclarlo todo.

3Ponga en un envase de cristal espolvorée sobre el filete la sal y agregue el vino tinto.

4En una sartén preferiblemente ovalada, ponga la mantequilla a derretir.

5Cuando esté derretida, agregue el azúcar y cuando empiece a dorarse ponga el filete entero.

6Vaya dando vueltas para que tome un color dorado.

7Luego vaya agregando poco a poco en vino con el cual se adobo.

8Deje cocer moviendo ocasionalmente hasta que esté suave.

9Rebane y coloque en un platón alargado y bañe con la salsa que quedó en la sartén.