1Amasar todos los ingredientes juntos, hasta lograr una buena liga.

2Retirar la masa, y dividir en trozos de 80 gramos cada uno.

3Abollarlo bien, dejar fermentar al doble de su volumen inicial.

4Aplastar con sobadora o palote, lo más fino posible, espolvoreando con harina.

5Estibar en lo posible, en latas perforadas.

6Llevar al fermentador, por espacio de 30 minutos aproximadamente.

7Cocinar a 300°C por espacio de 3 minutos. Sin vapor.