1Cocer los fideos al dente, escurrirlos y reservarlos. Triturar en la batidora todos los ingredientes de la mezcla de especias, el ajo, cebolla, chiles, jengibre, hierba de limón, cilantro, gambas, 3 cucharadas de aceite de cacaheute y sal y cocerla a fuego vivo 2-3 minutos sin dejar de remover.

2Cortar la carne en dados, dorarla a fuego vivo en el aceite y reservarla. Rehogar en el aceite de la carne las cebolletas en rodajas y los tomates en trozos. Incorporar la carne, la mezcla de especias, los caldos de carne y de pescado, la salsa de soja, la cúrcuma, cilantro picado, los fideos y los brotes de soja, dar un hervor y servir.